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创业小白必藏:小型餐饮店开店注意事项

2021-10-28  来自: 甘肃鼎香餐饮管理有限公司 浏览次数:27

 对于小本创业者来说,开一家小型的小吃餐饮店一直是很多创业者的选择。小吃餐饮的门槛低,投资可大可小,相比于其他技术含量很高的行业来说,小吃餐饮行业对经验和技术的要求要低很多。但是开一家小型的餐饮店也需要注意很多问题,要想把小吃餐饮店经营好,还是要下很大的功夫。

兰州小吃培训根据多年的餐饮经验,现为广大餐饮创业者提供参考如下:

一、顾客定位

定位很关键,你经营的产品,产品的类别,决定了你的顾客定位。小型餐饮店基本都是针对中低消费人群。

二、地点选择

小型餐饮店选址很关键,首先是要在人多的地方,其次就是要分析周围的人群结构。设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾。同时店面选择要选择大小适宜的,一般30平米以上,一百平米以内。

三、店面布置

装修不要,但是要干净,明亮,用大笔装修店面没有必要,小型餐饮店顾客主要关心的不是门面豪华与否,他们更关心食物的口味、营养与卫生。店面不止可以适当增加一些软装,对店面做一些美化,顾客体验度更高,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够干净,值得再次捧场。

四、价格品种

价格方面,首先是要大众化,小型餐饮店消费不宜过高,当然也不能过低,具体要参考当地消费水平。同时产品价格定位不能单一,这样才能满足不同顾客的需求。品种上要结合当地人的口味和风俗,同时也要考虑食材成本和制作工序,食材成本太高的产品不适合小型餐饮店,而制作工序复杂的产品,后期开业出品会很慢,这样会降低顾客的体验度和忠诚度。

五、经营策略

经营策略方面建议线上线下同时进行,现在是网络时代,通过网络订餐的顾客越来越多,订餐APP也比较多,不建议全部都做,但是要选择两个靠偶的平台做,这样不仅仅给你增加了收入,同时也加大了品牌的曝光度,让更多的人看到,了解到你的品牌。线下要注意服务这一块,服务好可以给店铺加分,增加顾客的忠诚度。

其次就是口味的调整,对于食材的采购,要规范。要做到宁缺勿滥,不能因为减少一点成本而去降低产品的口味,尤其是老顾客,如果发现产品比之前的差,那么你有可能会失去这个顾客。

同时,产品也不能一成不变,要根据季节,根据市场环境变化,做一些适当的改变,当然是在不降低产品质量的基础上,定期推出新品,给谷歌眼前一来了个的感觉,同样的口味时间久了,也会让人吃腻。

六、开张

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开张要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等这些的设备。消毒柜是的设备,绝不能省。开张之后,要不断的完善店铺,诚恳接受顾客的建议,不断改进不到位的地方,记住,做服务行业的,给你提意见的都是值得你尊敬的人。

产品展示
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