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兰州特色小吃酸辣粉培训的特点

2020-05-30  来自: 甘肃鼎香餐饮管理有限公司 浏览次数:4

说起兰州酸辣粉培训各位看客第一个想到的是重庆酸辣粉或者四川的肥肠粉,其实陕西也有酸辣粉,酸辣粉起源于重庆,酸辣粉和陕西的肉夹馍搭配也不错,经过缓慢的演化,陕西辣椒粉其实是有自己的特色的。  

“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名。“重庆酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。   

酸辣粉起源于四川 ,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

酸酸辣辣的热汤,爽爽滑滑的粉条,配上香脆的花生米、新鲜的香菜和葱沫,以及诱人的肉臊子,一碗热腾腾的酸辣粉简直是最过瘾的充饥食品啦! 陕西酸辣粉制作更为简单,不像川渝等地需要手工打粉,陕西直接购买成品陕北红薯粉条,温水泡开,加入炒好的酸辣粉酱料,高汤、花生,柞菜,青菜等,油而不腻、红而不辣,麻但是更能让北方人接受,所谓青出于蓝而胜于蓝。

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