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餐饮行业如何从微利走向超额利润?

2020-05-30  来自: 甘肃鼎香餐饮管理有限公司 浏览次数:6

据统计,近十年来,房租平均上涨了5倍以上,人工成本增长2-3倍,食材成本也不断在涨,而迫于竞争的压力,餐饮价格上涨幅度远低于成本的上涨,餐厅利润逐步被吞噬。如何应对“三高一低”带来的生存压力,将是未来很长一段时间兰州餐饮公司所面临的挑战。

1、未来的餐饮业,品牌会是最核心的因素之一,强势品牌可以拥有很高的利润空间,帮助企业在竞争中占据优势。餐饮业品牌打造可以从两个方面着手,一种是满足消费者个性化、社交化的消费需求,另外一种是满足消费者快速化、便捷化的消费需求。

2、餐饮的本质是服务性的商业,想要改善门店的盈利,可以考虑用设备代替人来生产。现在我国的餐饮大多数还是处于手工作坊的阶段,成本、品质不易控制,难以实现规模化、产业化。

3、供应链的标准化、很大程度上可以节约成本,提高运营效率。餐饮公司可以与上游供应链厂商长期合作,将标准化食材做成产品进入消费者市场。通过品牌+标准化供应链的集成模式形成稳定利益共同体,互利共赢。

 

 

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